Bahan Ramen

Ramen merupakan salah satu hidangan khas Jepang yang juga populer di Indonesia. Di Jepang ramen sudah berkembang menjadi makanan lokal daerah dengan keunikan dan citarasa yang khas dari daerah tersebut serta komposisi bahan yang membuat rasanya semakin unik. Berikut ini merupakan bahan-bahan yang terdapat dalam ramen:

1.       Mie

Mie merupakan bahan utama dalam ramen. Yang menjadi cirikhas mie ramen adalah panjang dan elastis, namun varietas ramen di Jepang yang begitu banyak membuat mie yang digunakan juga bervariasi, mulai dari yang tipis hingga yang tebal, dari mie yang lurus sampai bergelombang.

2.       Kuah

Bahan utama ramen adalah mie dan kuah, secara umum terdapat empat jenis kuah yang digunakan dalam ramen: Shio (kaldu garam), Shoyu (kaldu kecap jepang), Miso (kaldu hasil fermentasi beras atau kedelai dengan menambahkan garam), dan yang terakhir Tonkotsu (kaldu tulang babi).

3.       Bahan Pelengkap

Bahan pelengkap untuk isian maupun topping dalam ramen sangat bervariasi, berikut ini adalah beberapa bahan yang sering dijumpai dalam beberapa varian menu ramen:

·         Chasu (irisan lemak dari daaging babi panggang atau rebus)

Chasu merupakan topping yang sering digunakan di kebanyakan restoran di Jepang, biasanya dalam satu porsi terdapat satu sampai dua potong chasu.

·         Menma (rebung yang difermentasikan)

·         Negi (daun bawang hijau yang dicincang atau diiris)

·         Moyashi (tauge)

Dapat disajikan mentah atau dimasak untuk menambah rasa manis dan crunchy.

·         Tamago (telur)

·         Nori (rumput laut yang dikeringkan)

·         Kamaboko (bahan olahan dari ikan yang dihaluskan)

·         Jagung

Seringkali dipadukan dengan mentega dan disajikan pada miso atau shio ramen.

·         Wakame (salah satu jenis rumput laut)

·         Bayam

·         Acar Jahe